Beaune, haut lieu architectural et historique, est le point de départ idéal pour rayonner en Bourgogne et les magnifiques vignobles alentours nécessitent au moins une journée consacrée à leur découverte Voici l’un des programmes les plus demandé de Wine-liaisons, bien entendu il peut être sujet à modification selon vos désirs et temps imparti.

9h30 Brendan viendra vous chercher à l’hôtel, et vous conduira en Côte de Beaune vers le sud(N74) sur la route des Grands Crus. Premier arrêt dans le vignoble près du village de Volnay, présentation du cépage local Pinot noir et de sa culture. Vous poursuivrez cette découverte à Meursault, village de la Côte de Beaune à la réputation mondiale, produisant certains des Chardonnay les plus exquis et puissants. Vous passerez devant la parcelle du Grand Cru « Le Montrachet », considéré comme le plus fin et élégant vin blanc du monde!

10h30 Visite privée dans un domaine familial et traditionnel de Puligny- Montrachet: découverte de la cuverie et des caves du domaine, possibilité de déguster sur fût. Dégustation des meilleurs vins du domaine.

12h30 Déjeuner à L’Auberge du vieux vigneron, accueilli chaleureusement par Jean-Charles Fagot, également producteur de vins. Il est temps de déguster les spécialités locales telles les cuisses de grenouilles, escargots, écrevisses…

14h00 Laissez-vous conduire par Brendan, le temps d’une sieste, alors qu’il vous emmène vers le Nord de Beaune en Côte de Nuits. Après la traversée de Nuits St Georges, nous quittons la route principale pour s’enfoncer une fois encore au cœur du vignoble : Vosne Romanée et ses 7 grands crus de légende qui produisent les plus réputés pinot noir, dont la célèbre Romanée Conti monopôle ; Richebourg, Grand Echezeaux, Musigny et enfin Vougeot et son célèbre Château et Clos classé Grand cru. Quelque répit le temps d’une photo, et Brendan nous emmène à Gevrey-Chambertin, non sans traverser Chambolle et Morey St Denis…

15h30 Accueilli par les propriétaires David et Nicolas Rossignol, nous visitons le prestigieux Domaine Rossignol-Trapet. Dégustation, commentée par Nicolas, sur fût puis en bouteille des superbes Pinot noir de la propriété.

17h00 Départ pour Beaune et retour à l’hôtel prévu vers 17h45, exténués mais heureux de cette journée, riche en rencontres et enseignements.

Contacter info@wine-liaisons.com pour plus de renseignement et devis sur cet itinéraire.

Le paradis des amoureux des vins blancs secs. Ce vin blanc, au bouquet caractéristique de pierre à fusil, est produit tout au nord de la Bourgogne, dans le vignoble pentu entourant le village de Chablis. Grâce à Brendan, vous aurez un accueil privilégié aussi bien chez ses nombreux amis, viticulteurs traditionnels et exigeants que dans les domaines prestigieux de l’appellation.

Cette journée enrichissante vous fera découvrir toute la richesse et la complexité de ce vin, une expérience unique qui illuminera votre perception du Chablis ….

9h30 Au volant de son véhicule grand confort, Brendan viendra vous chercher à l’hôtel et vous conduira au cœur des grands crus pour admirer le magnifique panorama sur la ville de Chablis et ses vignes. Un endroit magique pour appréhender l’histoire de ce vin, intimement lié à la vie monastique du moyen-âge, et comprendre le terme »Terroir », véritable clé du vignoble Bourguignon.

10h30 Visite privée au sein d’un domaine familial. Découverte de la cuverie, des caves et du domaine et selon l’époque de l’année, pourquoi ne pas déguster sur fût les jeunes millésimes ?

11h00 Enfin, le moment tant attendu, entre tonneaux et cuvée, dégustation des meilleurs Chablis du domaine, incluant des 1er et Grands Crus !

12h00 Retour à Chablis et possibilité selon le temps et le désir d’acheter du pain et du fromage pour un délicieux pique-nique impromptu ou encore de savourer le charme des bistrots locaux ou l’élégance d’un restaurant de renom….

14h00 RDV avec Brendan, nous sommes attendus par une famille de viticulteurs dans le charmant village fortifié de St Bris. Depuis des siècles, la vigne est cultivée dans ce village et nous dégusterons les meilleurs vins dans la cave du domaine datant du 13ème siècle. Ce village a récemment obtenu l’agrément AOC pour son délicieux Sauvignon de St Bris AOC.

15h30 Après une rapide visite de St Bris, nous nous dirigeons vers les incroyables caves de Bailly : utilisé pendant des siècles en tant que carrières souterraines, ce véritable labyrinthe de roche est actuellement le siège du leader du Crémant de Bourgogne, vin effervescent dont la finesse rivalise avec celle des champagnes ! Le majestueux Bar, creusé dans la roche, nous permettra de déguster leur production de crémant, mais également leurs crèmes de fruits…

16h30 Nous longeons l’Yonne et ses pittoresques villages tel Vincelottes, traversant le village viticole d’Irancy réputé pour son pinot noir et rejoignons Chablis et son vignoble à perte de vue.

17h30 Retour à l’hôtel, grisés, fascinés et enrichis par ces rencontres, ces paysages et ces vins!…

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